Mingau de Milho Verde

Mingau de milho verde

Há mais de 20 anos produzimos aqui na Mazé Doces deliciosos doces artesanais de frutas, sempre prezando pela produção de doces simples, pois acredito que quanto mais simples o doce mais delicioso ele é. No post de hoje vou te ensinar a fazer um delicioso mingau de milho verde, um doce que amo e fazia muito na minha infância. É hora de aproveitar a safra do milho verde e preparar muitas delícias, vem comigo!

Você vai precisar de:

  • 2 litros de leite
  • 4 espigas médias de milho verde
  • 2 copos de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • Canela para decorar

Modo de preparo:

Primeiramente em um recipiente rale o milho (utilize um ralo de cozinha comum). Após ralado para não haver desperdício lave o ralo e as espigas com leite para aproveitar ao máximo o restante do milho que ficou, feito isso é hora de coar (você pode usar uma peneira ou um pano de prato). No momento em que estiver coando coloque o restante do primeiro litro de leite que sobrou após a lavagem do ralo e das espigas e vá espremendo com as mãos.

Coe novamente, mais dessa vez não esprema, para que fique bem fino (se você coar diretamente no pano não é necessário fazer esse processo duas vezes). Antes de levar o mingau ao fogo acrescente os dois copos de açúcar, mexendo até que dissolva totalmente. Em seguida é hora de levar ao fogo (usei um tacho de cobre, mas pode utilizar a panela que tiver em casa), adicione uma pitada de sal para realçar o açúcar do doce e mexa constantemente.

Já no fogo vá adicionando o leite aos poucos, sempre quando o mingau começar a engrossar é hora de acrescentar mais um pouco, até que não tenha mais leite. O tempo aproximado de cozimento é de 30 minutos, lembrando que se você gostar dele mais molinho é só retirar ele mais bambo, se gostar dele mais firme é só deixar ferver mais um pouco até engrossar.

Ah não se esqueça, assim que fizer o seu mingau de milho lembre-se de me contar lá nos comentários no Canal da Mazé Doces como seu mingau de milho ficou!

Um beijo e até o próximo vídeo!